Kycklingtacos är i mina ögon fredags mys. Det tyckte tydligen någon i Mexiko oxå som uppfann en böjd tallrik som man kan äta upp! De där ”böjda tallrikarna” är egentligen friterade tortillas, som vi känner som tacoskal. Här har vi fyllt dem med färdiggrillad kyckling. En snabblagad middag som uppskattas av barnen.
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°. Ta bort benen ur kycklingen och skär kycklingköttet i strimlor. Kycklingen kan serveras kall eller uppvärmd. Om du vill ha den uppvärmd, slå in den noga i folie och värm den i ugnen.
2. Sprid ut tacoskalen på en plåt och värm dem i ugnen i 5 minuter. Skölj purjolöken och skär den i 1/2 cm stora bitar. Skölj och riv isbergssallaten i mindre bitar och riv osten. Lägg upp tillbehören i skålar.
3. Servera de varma tacoskalen med kycklingen och låt var och en fylla sina skal med tillbehör efter önskemål.
Antal portioner: 4
Ingredienser:
1 grillad kyckling
4 cm purjolök
12 tacoskal
2 1/2 dl riven isbergssallat
1 dl riven ost
1 burk tacosås eller salsa
Kommentera Gärna